Inspiration :
Avez-vous déjà goûté les cookies de Frédéric Kerberenes ? Nous oui, et on en raffole !
Délicieux pour le goûter au coin du feu (ou à n’importe quel moment de la journée), ils seront tout aussi parfaits glissés sous le sapin dans la nuit du 24 décembre !
Ingrédients :
- Farine 750 g
- Pépites de chocolat 750 g
- Beurre 500 g
- Sucre cassonade 450 g
- Sucre semoule 300 g
- Oeufs 5
- Levure chimique 20 g
- Sel 15g
Réalisation :
- Mélanger le beurre, les sucres et le sel à la feuille et crémer légèrement l’ensemble.
- Ajouter les oeufs et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer progressivement les 750 grammes de farine et les 20 grammes de levure chimique
- Terminer le mélange, en ajoutant les 750 grammes de pépites de chocolat
- Faire des boudins de 1 kg de pâte de diamètre 6 à 8 centimètres.
- Réserver au froid négatif entre 2 et 3 heures.
- Couper les boudins en tranches de 65 à 70 grammes.
Cuisson :
Cuire à 170 °C au four ventilé ou à 200°C au four à sole pendant 12 à 15 minutes.
A déguster sans modération !