De formation initiale en Pâtisserie via un CAP puis un BEP Pâtissier-Chocolatier-Glacier-Confiseur en 2010, j’ai ensuite choisi d’apprendre la boulangerie et obtenu le CAP Boulanger.
Enfin, j’ai décidé de revenir vers la pâtisserie dans cette la boulangerie qui m'a accompagné pour cette dernière formation, ce qui m’a permis d’acquérir de nombreuses nouvelles techniques et connaissances afin d'être capable de tout faire Maison.

J’ai obtenu le Brevet Technique des Métiers Pâtissier avec mention Très Bien et j'ai terminé ma
formation avec l’obtention du Brevet de Maîtrise Pâtissier niveau III ainsi que le prix de l’excellence
et du mérite, venant récompenser ma progression professionnelle durant ma formation.
J’ai aussi bénéficié des conseils et des savoirs d’un excellent professeur de pratique en Pâtisserie au
CFA de Saint Benoit (86) et j'ai pu assister à sa préparation au concours d'un des Meilleurs Ouvriers
de France.

Pour parfaire mon apprentissage, j'ai ensuite travaillé dans un hôtel 4* à Poitiers où j’avais la charge
de la production de pâtisseries et confiseries à base de produits frais pour l’hôtel et deux restaurants.
A la suite de cette expérience, j’ai débuté dans l’enseignement en tant que formateur dans un CFA en Charente, où je m’occupais de la formation d’apprentis en CAP et BTM ainsi que de professionnels. 

S’en est suivie une mission de huit mois en Chine pour le groupe international Wangsen School,
mission durant laquelle j’ai animé cours, démonstrations et cela m’a permis de créer un grand nombre de recettes et fiches techniques pour divers campus à travers la Chine.

Depuis mon retour en France, je donne des cours dans le centre de formation d’apprentis dans lequel j’étais élève auparavant, l’un des meilleurs centres de formation de France, j’y enseigne le CAP
Pâtissier, le CAP Chocolatier ainsi que le BTM et le BM Pâtissier.

En parallèle j’ai créé mon entreprise en fin 2019 avec laquelle je participe à de nombreux projets
comme des formations en ligne, des livres internationaux, des formations et du consulting, tout en
poursuivant mon activité sur les réseaux sociaux et notamment Instagram en créant toujours de
nouvelles recettes et de nouveaux formats.