Tombé dans le pétrin dès l'enfance, Thomas Marie collectionne titres et distinctions.
Champion de France puis formateur, il est sacré Meilleur Ouvrier de France boulanger dès 2007. Expert du secteur et consultant, il propose des formations tout au long de l'année et enseigne à l'école hôtelière de Lausanne).
Il a par ailleurs co-écrit et réalisé la série des GRANDS LIVRES SUR LA BOULANGERIE, LA VIENNOISERIE et le SNACKING avec JM. LANIO et P. Mitaillé