FERRANT Yohan

Résumé

Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années.
Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell.
Sa philosophie de travail se concentre sur des fermentations longues, jusqu'à 48h, utilisant uniquement du levain d'origine naturel et des farines biologiques.

Suivez Yohan sur Instagram : https://www.instagram.com/yohanferrant/

Compétences

Boulangerie Levains Viennoiserie

Prochaines sessions

04/06/25 7:00 → 04/06/25 15:00 INTER VIENNOISERIES EN TOUTE CREATIVITE par Yohan FERRANT
GRADIGNAN
Accès aux personnes en situation de handicap : Oui

Attention pas d'accès PMR : contacter G. GEFFARD à l'arrivée.

Si vous pensez être en situation de handicap merci de contacter Marie notre référent handicap en amont de la formation au 06.80.28.76.36 ou à contact@atelier-malice.fr afin de pouvoir vous accueillir, vous accompagner/former ou vous orienter tout en veillant à sécuriser votre parcours grâce à notre réseau d'experts.
6 places restantes