Nos formateurs accompagnent
le développement de votre boulangerie
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COQUELIN Olivier
Résumé
Arrivé en 2012 à l'Atelier m'alice, Olivier Coquelin accompagne désormais les clients dans leur recherche de performance. Lors d'une formation, le plus important pour Olivier est de comprendre les attentes et les besoins du client afin d'accroitre ses compétences. A chaque étape, il personnalise et centre son intervention sur la technicité du produit, sur la connaissance et la maitrise des techniques de fermentation et du façonnage manuel. Son objectif est de proposer des formations les plus rationnelles possible afin de que les clients puissent aisément la mettre en application en boulangerie.
Compétences
Formations dispensées
Prochaines sessions
-
10/03/25
8:00
→
11/03/25
15:30
INTER
SOURDOUGH AND TRADITION COURSE by Olivier COQUELIN - NETHERLANDS
Zaandam 11 places restantes -
13/05/25
→
14/05/25
INTER
Nouveauté
MAITRISE DES PRE-FERMENTATIONS : + de goût et d'intérêt nutritionnel, par Olivier COQUELIN
BOUSSAYAccès aux personnes en situation de handicap : Oui
Accès handicapé par la porte principale.
Personnel d'accueil sensibilisé, merci de signaler votre besoin ou de faire appeler notre référente handicap, Marie, soit à votre arrivée soit en amont de la formation.
7 places restantes -
12/06/25
9:00
→
13/06/25
17:00
INTER
Nouveauté
LEVAINS ET TRADITIONS - ENGLISH
BOUSSAYAccès aux personnes en situation de handicap : Oui
Accès handicapé par la porte principale.
Personnel d'accueil sensibilisé, merci de signaler votre besoin ou de faire appeler notre référente handicap, Marie, soit à votre arrivée soit en amont de la formation.
5 places restantes -
16/06/25
→
18/06/25
INTER
Nouveauté
TECHNIQUES DE VIENNOISERIES par Yaxiong WEN
BOUSSAYAccès aux personnes en situation de handicap : Oui
Accès handicapé par la porte principale.
Personnel d'accueil sensibilisé, merci de signaler votre besoin ou de faire appeler notre référente handicap, Marie, soit à votre arrivée soit en amont de la formation.
Liste d'attente