Damien Pichon est chef pâtissier, consultant et formateur, disposant d’une solide expérience en pâtisserie artisanale, chocolaterie, glacerie, viennoiserie et boulangerie.
Il accompagne depuis de nombreuses années artisans, marques et structures professionnelles en France et à l’international, à travers des missions de formation, de démonstration technique, de création de recettes et de structuration de gammes.
Son parcours l’a conduit à intervenir dans plus de 75 pays, à animer de nombreuses masterclasses et à former plusieurs centaines d’artisans et professionnels des métiers de bouche. 
Son approche pédagogique est résolument pratique et orientée terrain, avec une attention particulière portée à la faisabilité en production, à la rentabilité des gammes et à la transmission de savoir-faire durables et reproductibles.